“好！好！真知灼见！真知灼见！果然不愧是从汴京过来的高人！”
方盛抚掌赞道。
孟泽笑了笑，起身道：“好了，在下就说这些了，天色有些晚了，在下得走了。”
方盛哪里肯让孟泽走，这些细节上的东西，固然让茶馆的服务上了一层楼，但方盛心里明白，想要让茶楼的生意重新兴旺起来，应该还是不够的。
他赶紧拉住孟泽，道：“不知道怎么称呼贵客您？”
孟泽笑道：“大家萍水相逢，我也很快就要离开扬州了，也不用拘礼这些俗套的东西了，掌柜的，告辞了。”
方盛却是不放手，道：“您是做这方面生意的，老朽这里的也是茶馆，以后咱们说不定有携手的机会呢，您给我留个名字，以后也好联系您。”
孟泽无奈，只能道：“我姓柳，家中排行十三，您叫我柳十三便是，至于要联系在下，以后您派人去汴京寻安乐咨行就是。”
方盛连连点头道：“安乐咨行的柳十三先生，老朽记住了。
来来，柳先生，您别着急着走，您坐下，坐下！
陈平，赶紧的，去旁边酒楼定一席酒菜送过来，今晚老朽要跟柳先生喝上一杯！”
孟泽赶紧推辞道：“不合适，这不合适，在下实在是没有时间，这会儿就得走了。”
方盛却是不肯，拉扯着孟泽，道：“您今天给我提出来这几个意见价值千金，不请您吃个饭实在是过意不去，您就当陪老朽唠唠嗑嘛，坐下坐下。”
孟泽盛情难却，只能坐下。
等候酒席过来的时间，孟泽不耐烦方盛左右询问，干脆端起茶点碟，指着上面的点心说：“掌柜您这茶点是桂花糕吧？味道不错。
但您看这造型，就是普通的方块，跟街上小摊卖的没区别，没有自己的特色，又如何让客人觉得物有所值？
另外，今天下午我喝的是绿茶，那会儿您给绿茶配的就是桂花糕，绿茶乃是凉性，搭配桂花糕来吃是相当爽口的。
但这会儿你们上的乃是红茶，红茶亦是温性。
喝着温性的红茶，搭配吃着温性的糕，几块之后便会觉得腻了，说不定喝半壶茶就不想吃了，若我是客人，自然不会再点第二份了。
我倒是想起来了，我之前帮某茶楼策划雅集时，给绿茶配的是温性的‘红豆糕’，造型做成小茶筅的样子；
给红茶配的是凉性的‘杏仁酥’（凉性），上面刻着‘茶’字。
客人不仅觉得‘好看、新鲜’，还会因为‘茶点配得舒服’，多喝两壶茶、多买两盒点心带走。
还有您这茶点碟，用的是白瓷碟，要是换成浅青釉的小碟，碟边描一圈细竹纹，跟您这的茶盏搭着，看着就雅致。
客人拿着这样的碟吃点心，自然是心旷神怡，这口碑自然就传开了……”
孟泽娓娓道来，各种细节随手拈来，尤其是各种案例更是多不胜数。
在孟泽的描述之中，安乐咨行的形象渐渐饱满，这就是一个极为专业、丰富经验的咨询行。
在酒席送过来的时候，方盛已经是佩服得五体投地了。
他从不知道，经营一个茶馆，竟然可以细致巧思到这种地步！
酒席布置完毕，方盛赶紧给孟泽连连夹菜，夹菜之余又是连连敬酒。
孟泽似乎是不胜酒力，三巡酒之后，整个人似乎都变得健谈起来，喝酒之前还是颇为矜持，喝了酒之后却是变得豪放了不少。
“……老爷子，不瞒你说，你别看我柳十三年纪小，但你若有机会去汴京，可以去跟汴京的咨询行问问，我柳十三被称为是咨询行业这一块罕见的天才！
汴京许多茶楼请我去指点的数不胜数，还指名道姓一定要我柳十三去才行，嘿嘿，有时候我实在是忙不过来，那些茶楼掌柜直接将服务价钱翻了一倍！
唉，我这来江南，说是来调研，实际上就是出来休息休息，从去岁中秋开始，我已经忙了将将快一年时间了，哪里还扛得住！……”
方盛越听眼睛越亮，终究是忍不住了，问道：“柳先生，您乃是这一行的行家。
您应该也是看出来了，我这闻香楼的生意的确是日渐惨淡，若是按照您所说的这些细节来整改，可否改变这种现状？”
孟泽看着有些微醺，说话也不甚客气，嗤笑了一声道：“也不是不可以，你坚持个半年时间，慢慢的就可以将客户累积起来了。”
方盛脸色一苦，道：“我这两层楼呢，每月租金二十贯，加上雇佣人工算起来也要二三十贯，每月五六十贯的钱往里砸，哪里撑得住半年时间！
柳先生，咱们相逢就是有缘，您帮我出出主意，若是能够将生意做起来，老朽定然给您封一封大红包！”
孟泽摆手道：“方掌柜，不是我不帮你啊，你是知道的，我来扬州就是为了躲避工作的，我这小身板再操劳下去，肯定要生病的，请恕我帮不了你。
而且我的行程也比较紧，不可能在这边留太久，我这出来才不到两月时间，东家已经给我送了好几封信催促归京了，您另请高明吧。”
方盛苦笑道：“扬州可没有您这样的高人，我去哪里请高人去，也就是上天垂怜，才让您这样的大神莅临。
唉，柳先生少年得意，不知道我们这样的人的艰辛啊！
不怕您见笑，老朽家中双亲常年需要治病服药，家中几个子女都未婚配，聘礼嫁妆就如同大山一般，全都要靠这座茶楼。
还有我那老妻，天天骂老朽不中用……
唉，老朽也是无路可走了，若是这茶楼倒闭，老朽、老朽寻个夜黑风高的夜晚，往那运河一跳，了此残生就算了！”
一个满头灰白的老头在自己面前泪流满面，孟泽大受震撼，甚至有些手足无措，连声道：“方掌柜，事不至此！事不至此啊！哎！算了算了，方掌柜，我瞧你这人的确是不容易，这个忙……我帮了！”
方盛顿时大喜，赶紧擦了眼泪，然后举起酒杯敬孟泽，道：“柳先生，谢谢，谢谢您！”
孟泽笑道：“你这茶馆各种禀赋还是很好的，地段好，装潢好，物料你也算是敢下本钱，就是运营的本事差了点。
这个都是小事，我们咨行干的就是这一行，这样，我替你修书跟东家说一声，让他派人来跟你接洽，不过这差旅费用方掌柜的可不要吝啬哈。”
方盛闻言愣了一下，道：“您不是在这里吗，您来帮我不就好了么？”
孟泽摇头道：“运营是需要时间的，需要做的准备也多，我没有那么多时间，到时候我同事来了，他会帮你运营好的，你放心吧。”
方盛赶紧抓住孟泽的手臂，道：“远水救不了近渴啊，柳先生，您就在这里，我何苦舍近求远？”
方盛眼睛转了转，低声道：“而且，这个生意您完全可以自己接下来啊，您帮你东家做这个，您能拿到几个钱？
您在这里就当是帮我，该多少钱是多少钱，这就是您挣点外快的好机会啊！”
孟泽闻言吃了一惊，赶紧甩脱方盛的手臂，低声道：“方掌柜，你要害死啊！这要是我东家知道了，我以后在这一行里哪里还干得下去！”